LE CLOS D'ELPIS

"Le Clos d'Elpis ist ein Weingut, das von zwei begeisterten Freunden, Jean-François Daudiès und Benjamin Roig gegründet wurde. Ihr Wunsch ist es, direkt zu den Ursprüngen des Weines zurückzukehren, dahin, wo alles angefangen hat: in der Antike.
Alle unsere Parzellen liegen im Bereich der Appellation Côtes du Roussillon, aber aus Gründen der Freiheitsliebe ziehen wir es vor, unser Elpis-Weinsortiment in der Kategorie IGP zu belassen. Dadurch ist es uns möglich, pro Weinfarbe bei einer einzigen Rebsorte zu bleiben: Grenache Gris für den Weißwein, Grenache Noir für den Roséwein und Syrah für den Rotwein.
Dieses Sortiment wird gekeltert und in Terrakotta-Amphoren ausgebaut, mit dem Ziel, die Essenz jeder Rebsorte zutage zu fördern."