DOMAINE DES SCHISTES

Die Domaine des Schistes ist ein Familienbesitz, der 50 ha Weinberge zwischen Estagel und Tautavel bewirtschaftet. Jacques und Nadine verließen 1989 die Genossenschaftskellerei, um ein Abenteuer zu beginnen: Sie sanierten die Familienkellerei aus dem Jahr 1906 im Zentrum des Dorfes, bildeten sich in der Weinbereitung weiter und bauten ein Verkaufsnetz auf. Ihr Sohn Mickaël hat insbesondere den BIO-Anbau und die Agroforstwirtschaft vorangetrieben. Zu den Cuvées des Weinguts gehören die frischen und lebendigen Rot- und Weißweine Essencial aus reinem Schieferboden und die Parcellaires, mit denen Sie die Beziehung zwischen Rebsorte und Terroir noch weiter vertiefen können", sagt Nadine. Sie produzieren auch VDN, die nach der Solera-Methode ausgebaut oder jung und fruchtig abgefüllt werden, und einen hervorragenden trockenen Rancio, der laut Nadine und Jacques die Wurzel und die Zukunft des Weinbaus ist. Sie können all diese Köstlichkeiten im wunderschönen Weinkeller oder bei einem Aufe...