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Über
Jau wurde im 12. Jahrhundert von Zisterziensermönchen gegründet und hatte zahlreiche Besitzer, die sein Aussehen über Generationen hinweg geprägt haben. Von den Zisterzienserbauten ist heute nur noch der prächtige quadratische Turm erhalten. Der Bau des Herrenhauses im Jahr 1789 im neoklassizistischen Stil verleiht Jau ein edleres Aussehen. Auf dem Teller gibt es immer das gleiche einfache, für das Roussillon typische Menü: Fougasse mit Oliven zum Aperitif, mit Olivenöl und frischen Tomaten eingeriebenes Brot als Beilage zu iberischem Forellenschinken, Tomatenkorb, Lammkoteletts und gegrillten Würstchen, Roquefort, Orangenkorsage, Vanilleeis & Orangensorbet, Kaffee. Dazu werden die Weine des Weinguts serviert: Côtes du Roussillon blanc, Jaja de Jau und Côtes du Roussillon rosé, Côtes du Roussillon Villages, Muscat de Rivesaltes und Rivesaltes Ambré.
